BIO KAKAOPULVER 10/12 ALKALISIERT

Unser Bio Kakaopulver 10/12 alkalisiert wird aus hochwertigen Kakaobohnen aus Peru, Madagaskar, Ghana und Bali gewonnen.
Diese ausgewählten Herkünfte sorgen für ein harmonisches und aromatisch rundes Geschmacksprofil:

  • Peru: mild-fruchtiges Aroma

  • Madagaskar: komplex, aromaintensiv

  • Ghana: kräftig, voll schokoladig

  • Bali: weich, ausgewogen und rund

Das Pulver durchläuft eine alkalische Behandlung (Dutch Process), bei der der natürliche Säuregehalt reduziert und der pH-Wert angehoben wird.
Dies verleiht dem Kakaopulver:

  • eine dunklere, intensivere Farbe

  • einen milderen, runderen Geschmack

  • eine bessere Löslichkeit

  • eine stärkere Bindung in Rezepturen

Mit einem Kakaobuttergehalt von 10–12 % bietet es eine hervorragende Balance zwischen Farbe, Geschmack und Funktionalität.

Dank seiner geprüften Qualität als low Cadmium & low Nickel erfüllt es die neuesten EU-Richtlinien zu Schwermetallen und eignet sich optimal für sensible und regulierte Anwendungen.

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